La Cuisine Traditionnelle

Les pièces de cette exposition ont été cédées par des habitants et habitantes de Luzaide/Valcarlos. Pendant de nombreuses années, ces objets ont été utilisés dans les maisons du village, avant d’être relégués sur les terrasses. Le village Luzaide/Valcarlos tient à remercier toutes les personnes qui ont collaboré à cette exposition en fournissant des objets ethnographiques…

Dans la cuisine, nous voyons divers instruments liés à l’élaboration du fromage. Aujourd’hui, il nous est difficile d’imaginer qu’il n’y a pas si longtemps, le fromage était encore élaboré dans la cuisine familiale. En 1969, José María Satrustegui a minutieusement décrit son élaboration traditionnelle à Luzaide/Valcarlos dans son ouvrage « El Grupo doméstico de Luzaide/Valcarlos…

Le travail consistant à égrener le maïs était très important, car pour l’élaboration des talos et des pains de maïs, on utilisait traditionnellement des variétés de maïs blanc qui étaient semées dans tous les domaines agricoles. C’est pourquoi nous trouvons dans la cuisine une chaise avec en face un panier, rempli de maïs prêt à…

Parmi les aliments exposés dans toute la cuisine, on remarque le katalanbrotx (du français gâteau à la broche). Il s’agit d’un gâteau préparé sur un cône en bois placé à l’horizontale près d’un feu de bois, sur lequel on ajoute la pâte par couches tout en faisant tourner le cône, ce qui permet de le…